L'un des rois du ski alpin et l'un des meilleurs skieurs italiens de l'histoire avec 9 médailles internationales (3 olympiques et 4 mondiales). Il a gagné la Coupe du Monde en 1971, 1972, 1973 et 1975 (2eme en 1974, 3eme en 1970 et 1976 ; vainqueur de la Coupe du Monde de slalom en 1973 et 1974, de géant en 1970, 1971 et 1972 ; 24 victoires dont 11 géants, 9 slaloms dont 1 parallèle et 4 combinés ; 69 podiums au total en quelque 300 courses). Champion olympique de géant en 1972 (2eme en slalom en 1972 et 1976). Il fut le porte-drapeau de la délégation italienne en 1976 et 1980. Champion du monde du combiné en 1972 et 1976, du slalom et du géant en 1974. Il est le cousin de Roland Thoeni qui termina 3eme au slalom des Jeux Olympiques de 1972 derrière Gustavo. Son nom s'écrit également Thöni.